Vino tinto de uva Tinta del País de la Denominación de Origen "Ribera del Duero" procedente de viñas del pasado siglo XX con más de 80 de edad plantadas en Pesquera de Duero, en Valladolid.

 

 

 

 

LA BUJEDA "Tinta del País

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  • Uva Tinta del País, cosecha 2014.

     

    Tinta del País, clon original y autóctono de la actual Ribera del Duero.

     

    Vendimiada manualmente en las horas frescas del día en cajas de 18 kilogramos de capacidad, llega a la bodega en menos de 6 horas. Posteriormente se despalilla suavemente para facilitar la salida del mosto que macera con las pieles y fermenta en barricas de roble francés de 300 litros de capacidad de forma espontánea a una temperatura natural que no supera los 28 º C durante más de 20 días lentamente.

     

    Posteriormente se trasiega para separar las pieles, las pepitas y las lías gruesas del proceso fermentativo y volvemos a introducir el vino es las mismas barricas, ya limpias, para que de forma espontanea con las condiciones adecuadas de temperatura se produzca la fermentación maloláctica.

     

    Permanece durante 24 meses en contacto con la madera de roble francés de las barricas, con trasiegos de limpieza y correcciones cada 6 meses.

     

    Transcurridos esos 24 meses, el vino pasa a un depósito donde permanece otros 12 meses antes de su embotellado.

     

    Se embotella sin clarificar, sin filtrar y con niveles bajos de anhídrido sulfuroso para respetar al máximo la naturaleza del viñedo y de la uva.

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