Descripción
Vendimia manual, despalillado y fermentación espontánea en barricas de 300 litros, no superando los 25 º C de temperatura durante todo el proceso.
Trasiegos, fermentación maloláctica y envejecimiento sobre esas mismas barricas y nada más.
Dos años y medio en barrica de roble francés, un trasiego anual y criado sobre lías finas con battonage cada tres meses y posterior embotellado pues las características varietales de la uva cabernet y de la zona están en equilibrio con la fruta y el tostado aportado por la crianza en barrica.
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Hugo –
Lo que más me ha sorprendido su nariz 100% varietal, muy natural y una tensión en boca que te descoloca totalmente.
Teresa –
Es un vino con cuerpo, con un color rojo rubí, pero con cierta suavidad.
Antonio F. –
Nunca había probado un vino de esta variedad de uva de esa zona de Castilla y León.
Mucho color, muchos aromas y una boca muy fresca, en fin, un regalazo de vino